Kategoriarkiv: Bitte Melin (skribent)

Dags att uppmärksamma forna tiders ”kaffesurr”?

Skrevs den av

Av Bitte Melin. Under de båda världskrigen upphörde importen nästan helt till Sverige, på grund av spärrade handelsvägar. Särskilt stor brist blev det på varor som te och kaffe, och därför infördes ransonering. Under den värsta ransoneringsperioden under andra världskriget kunde svenskarna endast köpa 13 gram kaffe per vecka. Men nöden är uppfinningarnas moder, och de svenska kaffeälskarna fann på olika lösningar för att kunna avnjuta något som åtminstone påminde om kaffe. Fortsätt läsa Dags att uppmärksamma forna tiders ”kaffesurr”?→

Så får du vackra, färggranna påskägg med naturliga färger

Skrevs den av

Att få till vackra påskägg är ingen konst – och du kan dessutom åstadkomma det med sådant du har hemma. Blåbär från frysen – gurkmeja från kryddhyllan – kaffe från kaffeburken – grönt te…  Bara att koka upp kryddor, bär eller vad du har, och lägga äggen i färgbad helt enkelt. Känns mycket trevligare än att använda artificiella färger. Vad du behöver är kastruller och skålar – och så en väldig massa Fortsätt läsa Så får du vackra, färggranna påskägg med naturliga färger→

Våffeldagen

Skrevs den av

Våffeldagen är en alldeles speciell dag och har så varit i generationer. Min mamma har berättat om när mormor tog fram våffeljärnet just denna dag – den gamla sorten som används på vedspis – och hur hela familjen njöt när de härliga dofterna av nygräddade våfflor spreds i det lantliga köket! Jag har ingen aning om vilket recept min mormor använde när hon gräddade dessa läckerheter – kanske var det något liknande Fortsätt läsa Våffeldagen→

Ansjovisen – en äkta svensk konserv

Skrevs den av

Få smaker är väl så klassiskt svenska som smaken av ansjovis. Denna inläggning är närmast omistlig i gubbröran eller i smörgåsbordets Jansson. Och den har gamla anor. Den brukar tillskrivas salteriägaren Gustaf Andersson och ska ha uppfunnits 1842. Gustaf Andersson, som var född i Göteborg 1815, flyttade i början av 1840-talet till fiskeläget Fjällbacka, där han startade ansjovistillverkningen. Ursprungligen tillverkades den vid Dorthes Konservfabrik Fjällbacka, men kom senare att produceras i Grebbestad, Fortsätt läsa Ansjovisen – en äkta svensk konserv→

Oxsvanssoppa

Skrevs den av

Få maträtter värmer så härligt i höstmörkret som en klassisk oxsvanssoppa. Det finns lika många recept på oxsvanssoppa som det finns matmammor (eller matpappor) och i vår receptsamling kan man läsa följande: OxsvanssoppaMan bryner oxsvansar i mjöl och smör och buljong med krydor. Sedan brynes mjöl och smör i en kastrull och jämnas på med soppan.Så avsilas den genom ett durkslag.Så blandar man den med sherry och konjak efter smak.Den serveras med Fortsätt läsa Oxsvanssoppa→